スコットランドで食べた味をオホーツクでも再現したく、自家製のスモークサーモンをつくっています。

自家製スモークサーモン(400g)

 

オホーツク海で獲れたサクラマスをつかった

自家製のスモークサーモンです。

 

無添加自家製ソミュール液に漬けた身は

厚くきれいなピンク色、しっかりとした

チップの香りと濃厚な味わいで、

くせがなく様々な料理に活躍できます。

 

自家製ならではのこだわりで

一枚一枚丁寧に加工しました。

【発送はヤマト便・冷凍でお届けします。】

¥3,600

  • 0.4 kg
  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日



【スモークサーモンのおいしい召し上がり方】

1 真空パックに入って冷凍されたままの状態で

  流水をかけて半解凍の状態にします。
2 キッチンペーパーを下に引き、尻尾を右側して魚を置きます。
3 魚の頭のほうから尻尾に向けてうすくそいでいきます。

 

【レシピの一例】

●スモークサーモンのマリネ ●ベーグルにサンドして
●スモークサーモンのパスタ ●手まり寿司
●ピザの具にしても

●薄切りにして、大根おろしをまきつけて 等 

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 カットした後の皮も、おいしくいただけます

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これはスコットランドを旅していたときに、

ドン・スミスから教わったことです。

スモークサーモンの切れ端やカットした後の皮と

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリなどの野菜と

それらにかぶるくらいの水のいれコトコト煮込みます。

そして、さいごにお塩で味を調えてスープのできあがりです。



お客様の声

パーティーには欠かせない存在

 

佐藤漁業部さんの自家製スモークサーモンは、毎年クリスマスの持ちよりパーティーにマリネにして持って行きます。

無添加・国産の素材なので安心してみんなに振舞っています。

しっかりした味でくせも無く、とてもおいしいのでまた食べたくなります。

手づくりの温かみを感じられる商品なので、お歳暮にも喜ばれました。

 茨城県 M様より