北海道北部に位置するおうむ町で、11月半ばからとれる桜鱒を使って自家製のスモークサーモンを作っています。

自家製スモークサーモン(400g)

 

オホーツク海で獲れたサクラマスをつかった自家製のスモークサーモンです。

 

無添加自家製ソミュール液に漬けた身は厚くきれいなピンク色、しっかりとしたチップの香りと濃厚な味わいで、くせがなく様々な料理に活躍できます。

自家製ならではのこだわりで一枚一枚丁寧に加工したスモークサーモンをお届けします。

¥3,600

  • 0.4 kg
  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日1

自家製スモークサーモン(500g)

 

オホーツク海で獲れたサクラマスをつかった自家製のスモークサーモンです。

 

無添加自家製ソミュール液に漬けた身は厚くきれいなピンク色、しっかりとしたチップの香りと濃厚な味わいで、くせがなく様々な料理に活躍できます。

自家製ならではのこだわりで一枚一枚丁寧に加工したスモークサーモンをお届けします。

¥4,500

  • 0.5 kg
  • 在庫切れ


【スモークサーモンのおいしい召し上がり方】

  1. 真空パックに入って冷凍されたままの状態で流水をかけて半解凍の状態にします。
  2. キッチンペーパーを下に引き、尻尾を右側して魚を置きます。
  3. 魚の頭のほうから尻尾に向けてうすくそいでいきます。

【レシピの一例】

  ●スモークサーモンのマリネ  ●ベーグルにサンドして
  ●スモークサーモンのパスタ  ●手まり寿司
  ●ピザの具にしても ●薄切りにして、大根おろしをまきつけて 等 


【カットした後の皮も、おいしくいただけます】

 これはスコットランドを旅していたときに、ドン・スミスから教わったことです。スモークサーモンの切れ端やカットした後の皮と玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリなどの野菜とそれらにかぶるくらいの水のいれコトコト煮込みます。そして、さいごにお塩で味を調えてスープのできあがりです。